千鳥NEWS

先日、1月14日にIBC岩手放送の「じゃじゃじゃTV」内で弊社の酒造りの風景が生中継で放送されました。



甲斐谷望アナウンサーに来ていただき、蒸米取りの作業やモロミへの櫂入れなども体験して頂きました。



こちらは「あらばしり」を試飲中の甲斐谷アナウンサーと説明中の新里社長です。



最後に記念写真です。




いつもと変わらない作業ですが、初めての生中継のため、蔵人全員やや緊張した面持ちでした。


日本酒を飲む機会があっても、なかなか蔵の中を見る機会がないと思います。
このようにテレビを通じて、少しでもどのように日本酒が造られているのか知っていただけたら幸いです。


現在、酒造りの最盛期で蔵は蒸米の香りや、モロミの華やかな香り、搾りたてのお酒の香りが立ち込めています。





岩切＠浜千鳥

２０１２年は明るい良い年でありますように。

昨年は東日本大震災により当地域は甚大な被害を受け、様々な悲しい出来事が多すぎました。

そのような状況の中で弊社は、お得意先や各地の個人・団体からの支援のご注文等で助けられました。

ありがとうございました。

また、改めて地元の酒蔵のあり方を考えさせられた年でもありました。

今年は改めて「この地とともに  自然とひとつになった酒造り」を基本として活動してまいりますので、よろしくお願い申し上げます。

株式会社　浜千鳥
代表取締役　新里　進

今年は様々なことがございましたが、来年が明るい希望のある年であることを祈念し、報告といたします。

シーサイドタウンマスト

釜石ベイシティホテル

ホテルサンルート釜石    　 

【金賞 ３点】

大空を 見上げてそよぐ 夢穂波         　 朝倉　修 (札幌市)　…シーサイドタウンマスト

復興へ 祈願一献 浜千鳥               　 熊谷　正喜（盛岡市）…釜石ベイシティホテル

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【銀賞 ２点】

光り出す「心の防波堤」浜千鳥          草 野   悟 （宮古市）

12月も残り1週間となりました。釜石市も雪がちらつき、寒い日が続いております。




そんな中、蔵では吟醸造りの真っ最中です。

こちらは大吟醸用の麹です。
　


二昼夜かけて麹は造られ、枯らし部屋へ移動し、翌朝モロミへ仕込みます。




そして、こちらが枯らし部屋での作業中です。
　



布の上に麹を薄く広げ、翌朝まで品温を下げ、湿気を飛ばし、麹菌の繁殖を止めます。この工程を「枯らし」と呼びます。





麹の良し悪しは、酒質を左右するのでとても大切な工程です。






岩切＠浜千鳥