千鳥NEWS

釜石地方梅栽培研究会 先進地視察研修会

今日は奥州市水沢区黒石町の「黒石梅の里」梅の果樹園地の視察に行ってきました。

 

 

黒石町で800本以上の梅を育てている「黒石梅の里生産組合」組合理事の千田 幸 様です。

 

 

釜石地方梅栽培研究会の会長や会員の皆さんと一緒に千田様のお話を聞かせて頂きました。

梅の栽培についてや、加工について実際に行っている農家の方のお話でとても勉強になります。

 

 

梅の実のなっている時期は終わってしまいましたが、実際に梅の木を見ながら色々な話を聞くことが出来ました。

    

 

 

最後に記念写真です。

 

 

 

より良い梅の実を育て、より良い梅酒を作れるように今日の研修会を今後に活かしていきたいと思います。

| 梅酒造り | 18:07 | comments(0) | trackbacks(0) |
梅の実の様子
今日、釜石市片岸町へ梅の実の様子を見に行ってきました。
    

実は青々と大きく実のっていました。
今月後半には梅の集荷、梅酒の仕込みが始まっていきます。




梅の様子を見た後は、足をのばし、先日田植えを行った田んぼを見てきました。

水田には山や雲が綺麗に反射していました。
これから太陽の光を浴び、秋までグングン成長していきます。



岩切@浜千鳥
 
| 梅酒造り | 17:27 | comments(0) | trackbacks(0) |
「釜石地方梅栽培研究会」総会  「梅の実集荷会」

昨日、栗林地区基幹集落センターにて「釜石地方梅栽培研究会」総会と梅の実集荷会が行われました。


研究会会員の梅栽培農家さんや水産加工業者の三陸いりや水産(株)、釜石市や沿岸広域振興局等の方々に集まって頂きました。昨年発足した「梅栽培研究会」は、梅の実の品質向上や生産拡大を目指して作られた会です。


今回は、梅酒製造後の梅の実の有効利用についてや、今週末にA&Fグリーンツーリズム主催で行われる「梅の実収穫体験会」についての話です。
  

現在、梅酒製造後の梅の実は三陸いりや水産(株)様による加工品 「鮭氷頭のまるごと梅風味」 などに使われています。



また、7月5日には、栗林町の梅畑でのグリーンツーリズム「梅の実収穫体験」が行われます。


詳細・お問い合わせはこちらから
https://www.facebook.com/kamaishikankou?fref=nf
収穫した梅の実は「浜千鳥の梅酒」に使用されます。皆様ふるってご参加ください。


総会の後は梅の実集荷会でした。順調に梅の実は集まっています。



今後、梅を通じ、地域の活性化や地場産品として盛り上がっていければと思います。




三陸いりや水産(株)ホームページはこちらから 
http://www.sanriku-ilya.jp/



岩切@浜千鳥

| 梅酒造り | 12:00 | comments(0) | trackbacks(0) |
梅酒の仕込み
先日から「浜千鳥の梅酒」の仕込みが始まっています。


例年ですと7月に入ってから始まる梅の実の集荷ですが、今年は暖かい日が多く、早めの集荷が始まっています。


これからひとつひとつ梅の実のへた取り、日本酒に漬け込み、来年の夏販売となります。




≪商品のご案内≫
昨年7月に収穫し、日本酒の原酒に漬け込んだ「浜千鳥の梅酒」7月7日蔵出し開始となります。
柔らかな口当たり、ほんのり甘い梅酒となっております。

商品の詳細・ご購入はこちらから http://news.hamachidori.net/?eid=1011843



岩切@浜千鳥
| 梅酒造り | 13:11 | comments(0) | trackbacks(0) |
梅栽培研究会 蔵見学会
8月7日に釜石地区梅栽培研究会の会員の皆さんが、浜千鳥へ蔵見学にいらっしゃいました。
梅栽培研究会は先月発足し、梅の実の品質向上や生産拡大を目指して作られた会です。



農家の皆さんが丹精込めて作られた梅の実を使用して、浜千鳥の梅酒は造られています。
すでに梅酒の仕込み作業は終わっていましたが、貯蔵しているタンクや発売したばかりの梅酒の試飲などをしました。





先月から梅酒は蔵出していますが、大変ご好評いただいております。
地元産の新鮮な梅の実だけで仕込んでいるので、さっぱりとしたキレイな風味の梅酒になるのかもしれません。
栽培研究会としては、来春に向けて剪定や施肥の勉強会を重ねる予定です。


奥村@浜千鳥
| 梅酒造り | 16:09 | comments(0) | trackbacks(0) |
梅酒の仕込み

前回の 「梅酒の仕込み」 に続き、洗い終わったら、ついにタンクへ梅を投入します。
   

10kgずつに別けた梅入りの袋を1つずつ入れていきます。

1つのタンクには約1t、100袋分の梅が入ります。

梅を入れた後は氷砂糖、そして最後に浜千鳥の日本酒を入れて秋まで漬け込みます。
秋になったら、梅を取り出し、来年の夏ごろに出荷です。


昨年仕込みました「浜千鳥の梅酒」の蔵出し開始が7月18日(金)となりました。
柔らかな口当たりの梅酒です。ぜひお試しください。

HPショップはこちらから
http://hamachidori.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1053668&csid=0



岩切@浜千鳥

| 梅酒造り | 08:22 | comments(0) | trackbacks(0) |
梅酒の仕込み
7月に入り、蔵では”浜千鳥の梅酒”の仕込みが始まっています。


まずは地元の釜石・大槌地区の農家さんに梅の実を集荷に行きます。


かごには20kg前後のキレイな青梅が集められます。

年々集荷量が増え、今年は合計2tほどの梅が集まっています。


集まった梅は今度は会社に持ち帰り、梅のへた取りが始まります。
  
梅の”へた”はお酒に漬けるときに渋味になってしまうため、ひとつひとつ手作業でしっかりと取り除きます。
約2tの梅のへた取りは一週間以上かかる大変な作業です。


キレイにへた取りとした後は、しっかりと洗い汚れを落とします。
 

洗った後は、数時間水につけて灰汁抜きをします。


そしてしっかりと水を切り、アルコール消毒をして乾かし、タンクへ入れて仕込んでいきます。



岩切@浜千鳥
 
| 梅酒造り | 09:04 | comments(0) | trackbacks(0) |
釜石地区 梅栽培研究会 発足
7月4日に釜石市栗林町で梅の集荷会と、釜石地方梅栽培研究会の設立総会がありました。
集荷会は今年2回目となり、1回目に引き続き、順調に梅の実が集まりました。





集荷会のあとには『釜石地区 梅栽培研究会』の設立総会を農家さんと関係機関が集まり、行われました。




釜石地区ではもともと大規模に梅の生産をする農家さんがおらず、平成22年から当社で梅酒を製造するにあたり、各農家さんを周って自家用で使用している梅の実を分けてもらっていました。

最近では千鳥NEWSでもお伝えしていましたが、農業改良普及センターの職員さんを講師に、梅の木の剪定や施肥を学んでいます。
また、今年から「釜石地区 梅栽培研究会」として、研究会を発足して更なる品質向上と安定生産、また梅酒に漬け込んだあとの梅の実の再利用などを目指しています。





釜石地区の梅の実は数量は少ないですが、今後伸びていく産品になることを期待しています。

岩手日報web newsより
http://www.iwate-np.co.jp/economy/y2014/m07/e1407053.html


奥村@浜千鳥
| 梅酒造り | 17:47 | comments(1) | trackbacks(0) |
梅の実の様子
梅雨空が晴れた合間に釜石市栗林町と片岸町へ、梅の実の様子を見てきました。

今年は梅雨までに雨が少なく、実なりを心配していましたが、しっかりと枝に実を付けていました。




農家さんとお話して、再来週位には収穫が出来そうとのことです。

今年も地元釜石産の梅の実を漬け込む梅酒造りが始まります。


奥村@浜千鳥
| 梅酒造り | 15:17 | comments(0) | trackbacks(0) |
かご洗い

今年も梅酒造りの季節となりました。

浜千鳥では2年前から梅酒造りを始め、昨年7月に「浜千鳥 梅酒」を販売しました。

数量限定のため、現在品切れ中となっており、ご迷惑をお掛けしております。

昨年の梅酒造りの様子
http://news.hamachidori.net/?eid=1010958

浜千鳥で使用している梅の実は全てが地元産の梅の実です。

農家の方に直接お願いして、梅の実を出荷してもらっています。

トラックを使って集荷に伺う時に必要なのが、コンテナかごです。

コンテナかご1つに20キロの梅の実を入れる事ができて、大変重宝しています。





農家の方が丹念に収穫してくれた梅の実を入れるので、汚れた部分やゴミがないよに高圧洗浄機でしっかりと洗います。

昨年は梅の実が不作だったので、今年は多くの梅の実が採れることを期待しています。



奥村@浜千鳥

| 梅酒造り | 10:20 | comments(0) | trackbacks(0) |
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