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南部杜氏セミナー「酒造大学」閉講

昨日『平成25年度杜氏後継者育成事業 南部杜氏セミナー「酒造大学」』の閉講式が行われました。


閉講式の前に、岩手県盛岡市の株式会社あさ開様の杜氏 藤尾正彦氏による特別講義が行われました。



「世界の中の不思議な日本酒」というテーマで、酒造りの歴史についてや、日本酒と健康についてのお話を聞くことができました。


歴史については、昔の猿酒や口噛み酒のことから、現在の日本食や日本酒の国際化のことまで様々なこと学びました。


日本酒と健康についてでは、日本酒は生活習慣病を予防する役割やコラーゲン増加の効果等があると言われているが実際にどれくらい飲めば健康に良いのか(人にもよるが、2合程が良い)という話などです。
私たちも造り手であると同時に飲み手でもあるので、これからのためにはとても役に立つお話でした。



特別講義の後は、閉講式です。


1人1人修了証を手渡され、無事「酒造大学」を修了することができました。


今回の講習を通じて、酒造りのことだけではなく、酒屋唄や杉玉作りの伝統技術など多くのことを経験することができました。

講習で学んだことをしっかりと今後に活かしていきたいと思います。


岩切@浜千鳥

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