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蔵の様子#酒造り始まりました。

10月15日に今年初となる酒母麹の蒸しを行いました。







前日に洗米しておいた白米を甑に張って、大釜から立ち上る蒸気で蒸かします。
米は岩手県産の「吟ぎんが」です。





蒸かされた白米は放冷機の上を通って品温が適温に下げられ、麹室へと運び込まれます。





麹米が出来上がるのは明後日になります。


奥村@浜千鳥
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