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和釜掃除

全国的に暑い日が続いていますが、釜石市も連日30℃越えが続いています。


今日は、先日炉から引き上げた「和釜」を磨いています。

まず、巨大な和釜をゴロゴロと転がして外に出します。

 

粉塵対策の為、防塵マスク、安全グラス、そしてこの猛暑の中長袖を着て、完全防備し、内側のスケールと外側の錆や硫黄分を除去します。
    


錆などを取り除くことによって、熱伝導が良くなり、効率よく米を蒸し上げることが出来ます。
外と中しっかりとキレイにした後は、業者さんに依頼して漆を塗ってピカピカにしてもらいます。


今季の造りへ向けて、少しずつ準備が始まっています。



岩切@浜千鳥

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