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酒母麹

先週9/24の朝に引き込んだ際の酒母麹の盛作業です。

 

しっかりと崩してほぐして、薄くのばします。

 

 

夕方の仕舞仕事までしばし休憩

 

出麹したらいよいよ酒母仕込みです。

 

杜氏:奥村

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