2014.07.23 Wednesday
前回の 「梅酒の仕込み」 に続き、洗い終わったら、ついにタンクへ梅を投入します。
10kgずつに別けた梅入りの袋を１つずつ入れていきます。
1つのタンクには約１ｔ、１００袋分の梅が入ります。
梅を入れた後は氷砂糖、そして最後に浜千鳥の日本酒を入れて秋まで漬け込みます。
秋になったら、梅を取り出し、来年の夏ごろに出荷です。
昨年仕込みました「浜千鳥の梅酒」の蔵出し開始が７月１８日（金）となりました。
柔らかな口当たりの梅酒です。ぜひお試しください。
ＨＰショップはこちらから
http://hamachidori.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1053668&csid=0
岩切＠浜千鳥
2014.07.14 Monday
2014.07.08 Tuesday
2014.06.17 Tuesday
2012.06.26 Tuesday
今年も梅酒造りの季節となりました。
浜千鳥では2年前から梅酒造りを始め、昨年7月に「浜千鳥 梅酒」を販売しました。
数量限定のため、現在品切れ中となっており、ご迷惑をお掛けしております。
昨年の梅酒造りの様子
http://news.hamachidori.net/?eid=1010958
浜千鳥で使用している梅の実は全てが地元産の梅の実です。
農家の方に直接お願いして、梅の実を出荷してもらっています。
トラックを使って集荷に伺う時に必要なのが、コンテナかごです。
コンテナかご１つに20キロの梅の実を入れる事ができて、大変重宝しています。
農家の方が丹念に収穫してくれた梅の実を入れるので、汚れた部分やゴミがないよに高圧洗浄機でしっかりと洗います。
昨年は梅の実が不作だったので、今年は多くの梅の実が採れることを期待しています。
奥村＠浜千鳥
2012.02.15 Wednesday
昨日、釜石市栗林町にて釜石市による梅栽培技術講習会があり、参加してきました。
この講習会は梅栽培者向けですが、一昨年から浜千鳥では地元釜石産の梅の実を使用した梅酒造りをしており、梅の実を使用する側として参加しました。
当日は、農業改良普及センターの石川普及員による梅の種類や特徴、施肥の方法などの座学があり、後半は実際に栗林町で梅を生産している方の圃場で剪定講習がありました。
参加されたみなさんは伸びた枝の剪定などを学んで、梅の実の収量アップや品質向上につながるよう熱心に聞いていました。
釜石市内では梅の実を本格的に生産している農家の方が少なく、自家用で梅干しを漬けたりする方がほとんどです。
当社も釜石産の梅の実を確保するのが難しい状況です。
今回の講習会では３０名近い農家の方々が集まっており、梅栽培への関心が大きいと思いました。
近い将来、梅の実の生産が増え軌道に乗れば、地元で眠っている資源の掘り起こしにもなり、今後、釜石の特産品となる事を期待しています。
奥村＠浜千鳥
写真提供 浅野幸悦氏／Hana Ozawa氏／牛崎乃里子氏 − 画像の無断転用はご遠慮ください。
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