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浜千鳥のご案内

片付け

焼酎の蒸留が終わりました!
ずっと蒸留機と向かい合ってきた私ですが、少し寂しいような気もします。


これで蔵でのお酒造りもいよいよ終わりです。
杜氏さんや蔵人さん方も今週でいなくなるのです…ポロリ


さて、今日は蔵のお片づけの様子をお届けします。
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酒かすを

こんにちは、志田です。
今日は天気がとってもよくて、久しぶりに春を感じましたおてんき


今回は練粕作りについてご紹介します。


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雨 時々 みぞれ

昨日の黄砂はすごかったですね。
釜石でも空がどんよりと濁って不気味でした。
黄砂花粉のダブルパンチはさすがに応えますムニョムニョ

今日は午前中から雨が降り出し、時々強いみぞれとなりました雨
黄砂と花粉は雨のおかげで、大気中から地面に落ちて雨どいをつたって地面にその足あとを残していました。




花粉症の私にとってゾッとする光景です撃沈

そんな中、蔵では

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減圧

昨年から発売されている浜千鳥の本格米焼酎「纜(ともづな)」は減圧蒸留器で蒸留されています。

減圧蒸留とは蒸留器の中の気圧を下げ、アルコールの沸点を下げて蒸留する方法です。
山の上などで水を沸かすと地上より低い温度で水が沸くのをご存知だと思います。
その理論を利用したのが減圧蒸留です。

この方法で蒸留すると焼酎に焦げ付いた匂いが付かず、とてもやさしい口当たりになり、よりマイルドな焼酎となります楽しい

投稿@奥村