千鳥NEWS2008-11-20T16:34:30+09:00JUGEM仕込み体験会のお知らせhttp://news.hamachidori.net/?eid=8937842008-11-22T14:42:35+09:002008-11-11T06:07:35Z2008-11-22T05:42:35Z浜千鳥では、地産地消のお酒を目指し“大槌酒米研究会”が栽培する酒米「吟ぎんが」を使用して「ゆめほなみ」を醸造しております。
「酒造り体験塾」は、お酒が出来るまでの工程を理解して頂こうと、酒米の田植え、稲刈り、お酒の仕込みなどを体験して頂くイベントです...株式会社 浜千鳥イベント浜千鳥では、地産地消のお酒を目指し“大槌酒米研究会”が栽培する酒米「吟ぎんが」を使用して「ゆめほなみ」を醸造しております。
「酒造り体験塾」は、お酒が出来るまでの工程を理解して頂こうと、酒米の田植え、稲刈り、お酒の仕込みなどを体験して頂くイベントです。
本年度も大槌町の佐々木重吾さん所有の水田で、５月に田植え、９月に稲刈りの体験会を行いました。そしていよいよ、11月22日（土）・23日（日）に仕込み体験会を浜千鳥の蔵で行います。
大人の部では洗米体験や蒸米取り、子供の部ではお米を使った料理教室やオリジナルラベル作りを予定しております。
田植え、稲刈りに参加できなかった方や初めて参加する方も大歓迎です。ご家族、ご友人をお誘い頂き皆様のご参加をお待ちしております。]]>大人のタグラグビーリーグ＃８http://news.hamachidori.net/?eid=8965842008-11-20T16:30:52+09:002008-11-20T07:34:30Z2008-11-20T07:30:52Z今朝の釜石は最低気温がマイナス０．５℃になり、冬の冷え込みとなりました。
小川川の上流付近では雪が降っているようで、仙人おろしに乗って雪が舞い降りてきています。
さて、昨夜は大人のタグラグビーリーグが中妻体育館で行なわれました。
何回...株式会社 浜千鳥タグラグビー今朝の釜石は最低気温がマイナス０．５℃になり、冬の冷え込みとなりました。
小川川の上流付近では雪が降っているようで、仙人おろしに乗って雪が舞い降りてきています。
さて、昨夜は大人のタグラグビーリーグが中妻体育館で行なわれました。
何回かご紹介していますが、第３クールの最終戦となった昨日は同じ２勝で並んだ「浜千鳥チアーズ」と「市役所あらほんと？３５」のＢリーグ優勝決定戦となりました。
市役所チームは全て男性選手でしたが、今回もチアーズは唯一の女性選手となった志田を含めて試合に臨みました。
]]>仕込み体験会用酒母＃３http://news.hamachidori.net/?eid=8962762008-11-19T17:04:14+09:002008-11-19T08:06:20Z2008-11-19T08:04:14Z
写真では見えにくいですが浜千鳥の玄関にある桜は、今の時期は落ち葉が沢山あって掃除が大変です。
毎日落ち葉でたき火くらいできそうなほどで、そろそろ桜の葉がなくなりそうです。
体験会用の「ゆめほなみ」の酒母は、湧き付けから二日目となり、泡が減っ...株式会社 浜千鳥酒蔵の風景
写真では見えにくいですが浜千鳥の玄関にある桜は、今の時期は落ち葉が沢山あって掃除が大変です。
毎日落ち葉でたき火くらいできそうなほどで、そろそろ桜の葉がなくなりそうです。
体験会用の「ゆめほなみ」の酒母は、湧き付けから二日目となり、泡が減ってきました。このままでは酵母が疲れてしまうので、そろそろ休ませてあげなければいけません。
外に巻いていた保温マットをすべて外し、室温に晒します。室温はクーラーで５℃に保っているので、速やかに冷えます。
ここで温度を下げることで、全力で働いていた酵母が落ち着いて、体験会での仕込みに向けて状態が整ってきます。
浜千鳥＠志田]]>蔵の様子http://news.hamachidori.net/?eid=8958432008-11-18T07:55:34+09:002008-11-17T23:37:22Z2008-11-17T22:55:34Z今朝の釜石は曇り空で風が強い朝でした。
山の紅葉は一層、色が深まっています。
さて、蔵ではモロミが順調に発酵しています。
留仕込み後1週間のモロミです。
ほのかに甘い香りが漂い始め、糖化と発酵が進んでモロミには炭酸ガスが多く含まれ...株式会社 浜千鳥酒蔵の風景今朝の釜石は曇り空で風が強い朝でした。
山の紅葉は一層、色が深まっています。
さて、蔵ではモロミが順調に発酵しています。
留仕込み後1週間のモロミです。
ほのかに甘い香りが漂い始め、糖化と発酵が進んでモロミには炭酸ガスが多く含まれています。
毎朝夕に櫂棒で良く撹拌するのがモロミ屋の仕事です。
]]>仕込み体験会用酒母＃2http://news.hamachidori.net/?eid=8955522008-11-17T11:37:01+09:002008-11-17T02:42:56Z2008-11-17T02:37:01Z
今日は曇りがちですが、日が差して風もあまりないので暖かいです。
こういう日を小春日和、というにはさすがにまだ早い時期でしょうか。
さて、先日ご紹介した体験会で使用される「ゆめほなみ」の酒母ですが、今日は温度を最高の20℃まであげて「湧き付け」...株式会社 浜千鳥酒蔵の風景
今日は曇りがちですが、日が差して風もあまりないので暖かいです。
こういう日を小春日和、というにはさすがにまだ早い時期でしょうか。
さて、先日ご紹介した体験会で使用される「ゆめほなみ」の酒母ですが、今日は温度を最高の20℃まであげて「湧き付け」を致しました。これで中の酵母が一気に活発になり、お米からできた糖分をどんどん食べて増えていきます。
泡の方も、もこもこと元気よく上がってきています。
体験会は今週の土日です。
この調子で、準備万端で皆様をお迎えできるようにしたいと思います。
浜千鳥＠志田]]>“浜千鳥・年末標語”募集中http://news.hamachidori.net/?eid=8917572008-11-14T14:00:20+09:002008-11-06T02:22:39Z2008-11-14T05:00:20Z弊社では、例年12月には年末気分を盛り上げるために、「浜千鳥・年末標語」の垂れ幕を釜石市や大槌町に設置させて頂いております。昨年も市内外の皆様から多数の作品をお寄せ頂きました。つきましては、本年も下記要項にて募集いたしますのでよろしくお願いたします。
...株式会社 浜千鳥イベント弊社では、例年12月には年末気分を盛り上げるために、「浜千鳥・年末標語」の垂れ幕を釜石市や大槌町に設置させて頂いております。昨年も市内外の皆様から多数の作品をお寄せ頂きました。つきましては、本年も下記要項にて募集いたしますのでよろしくお願いたします。
締め切りまでの日数が少なめとなっておりますが、沢山のご応募をお待ちしております。
以下、詳細となっております。
]]>仕込み体験会用酒母＃1http://news.hamachidori.net/?eid=8947042008-11-14T13:00:25+09:002008-11-14T06:17:21Z2008-11-14T04:00:25Z
今日も釜石は晴れています。
朝が寒い分、気温の上がる昼間は幸せな気持ちになれます。
蔵の仕込みは着々と進み、毎年12月中旬発売の「にごり酒」「あらばしり」はモロミの大きいタンクに仕込まれ、これからじっくりお酒になっていきます。
今年の造りの一...株式会社 浜千鳥酒蔵の風景
今日も釜石は晴れています。
朝が寒い分、気温の上がる昼間は幸せな気持ちになれます。
蔵の仕込みは着々と進み、毎年12月中旬発売の「にごり酒」「あらばしり」はモロミの大きいタンクに仕込まれ、これからじっくりお酒になっていきます。
今年の造りの一番最初に絞られ、お客様に味わっていただく新酒となります。
また、酒母室も部屋一杯に酒母タンクが立ち、22日・23日に開催する「仕込み体験会」で使用するための酒母（二段目の画像）もすでに造られています。「ゆめほなみ」なので、使用しているお米は勿論「大槌産吟ぎんが」です。
今はまだ最高潮の時ではなく、泡もおとなしいですが、あと4〜5日でもっと温度をあげ、沢山の泡が出てくる予定です。
浜千鳥＠志田]]>大人のタグラグビーリーグ＃７http://news.hamachidori.net/?eid=8943502008-11-13T07:56:48+09:002008-11-15T02:07:43Z2008-11-12T22:56:48Z今朝の釜石は透きとおった青空が広がる気持ちの良い天気です。
蔵の中はモロミの香りが漂い始めています。
昨夜は｢大人のタグラグビーリーグ｣の第３クール２節が行なわれました。
第２クールでＢリーグに降格した浜千鳥チアーズは先週１勝し、４チー...株式会社 浜千鳥タグラグビー今朝の釜石は透きとおった青空が広がる気持ちの良い天気です。
蔵の中はモロミの香りが漂い始めています。
昨夜は｢大人のタグラグビーリーグ｣の第３クール２節が行なわれました。
第２クールでＢリーグに降格した浜千鳥チアーズは先週１勝し、４チームで争っているのでこの試合に勝てばＢリーグ上位が確定します。
試合の相手は｢岩銀中妻よっちゃんず｣チームです。
チアーズが初勝利を手にしたチームでもあり、落とせない試合となりました。
]]>櫂入れhttp://news.hamachidori.net/?eid=8940342008-11-12T08:47:12+09:002008-11-11T23:47:45Z2008-11-11T23:47:12Zおはようございます。
今朝の釜石は清々しい朝でした。
会社周辺の紅葉も朝露が反射して、とてもキレイに見えました。
蔵では今年１本目となる仕込みの留仕込みが昨日行なわれました。
翌日は米が水分を吸って盛り上がり、櫂入れ...株式会社 浜千鳥酒蔵の風景おはようございます。
今朝の釜石は清々しい朝でした。
会社周辺の紅葉も朝露が反射して、とてもキレイに見えました。
蔵では今年１本目となる仕込みの留仕込みが昨日行なわれました。
翌日は米が水分を吸って盛り上がり、櫂入れをするのに一苦労です。
モロミになってから約２０日間で上槽となり、原酒が出来上がります。
さて、今夜はタグラグビーです。
目指せチアーズ２連勝！
浜千鳥＠奥村
]]>浜千鳥を楽しむ会 in盛岡http://news.hamachidori.net/?eid=8933912008-11-10T12:16:43+09:002008-11-10T03:29:20Z2008-11-10T03:16:43Z１１月７日に盛岡グランドホテルで「浜千鳥を楽しむ会」が行われました。
この会は地産地消をテーマとして、岩手オリジナル酒米「吟ぎんが」を使用した純米吟醸や、秘蔵の古酒、大吟醸などのラインナップと、主に岩手の厳選素材を使用したお料理とのハーモニーを楽し...株式会社 浜千鳥イベント１１月７日に盛岡グランドホテルで「浜千鳥を楽しむ会」が行われました。
この会は地産地消をテーマとして、岩手オリジナル酒米「吟ぎんが」を使用した純米吟醸や、秘蔵の古酒、大吟醸などのラインナップと、主に岩手の厳選素材を使用したお料理とのハーモニーを楽しんで頂きたいと企画し、今年で６回目となりました。
＜ 新里社長の挨拶で始まり ＞
当日はゲストにお酒に関する著書の多い、漫画家の高瀬斉氏をお招きし、純米酒やお燗酒の事についてお話して頂きました。冷やして飲む場合とお燗して飲む場合では、味の違いがあるというのは、お燗酒に馴染みがない方には新鮮だったようです。
司会は、４年連続でお馴染みとなったテレビ岩手の藤村アナウンサーです。
藤村さんは今年の全国きき酒道大会岩手県代表になった、自称「岩手で一番日本酒にうるさい」アナウンサーです。
]]>浜千鳥を楽しむ会in盛岡のお知らせhttp://news.hamachidori.net/?eid=8812882008-11-07T09:16:17+09:002008-10-07T23:44:49Z2008-11-07T00:16:17Z弊社では、１１月７日金曜日、盛岡グランドホテルにおいて「浜千鳥を楽しむ会」を開催することに致しましたので、ご案内申し上げます。
この会は、地産地消をテーマとして、岩手オリジナル酒米「吟ぎんが」を使用した純米吟醸や、秘蔵の古酒、大吟醸などのラインナッ...株式会社 浜千鳥イベント弊社では、１１月７日金曜日、盛岡グランドホテルにおいて「浜千鳥を楽しむ会」を開催することに致しましたので、ご案内申し上げます。
この会は、地産地消をテーマとして、岩手オリジナル酒米「吟ぎんが」を使用した純米吟醸や、秘蔵の古酒、大吟醸などのラインナップと、主に岩手の厳選素材を使用したお料理とのハーモニーを楽しんで頂きたいと企画するものです。
特産品などが当たるお楽しみ抽選会や、きき酒挑戦会などのイベントもございます。
今回のゲスト講演には、漫画家・高瀬 斉（たかせ ひとし）氏をお招きしております。
高瀬氏は、日本酒と料理をテーマにした漫画を多く描かれており、平成４年名誉酒匠に選ばれていらっしゃいます。
著書に「まんが日本酒教室」「主夫・主父・酒夫の手料理」「新まんが日本酒教室・清酒は日本酒か」など多数ございます。
ぜひ、一人でも多くの皆様に日本酒の楽しさを体験して頂きたいと思います。
つきましては、以下の詳細をご覧頂き、皆様お誘い合わせのうえ、何卒ご来場賜りますようお願い申し上げます。
パンフレットはこちらから（PDF3.5MB）
昨年の様子
＜part1＞
＜part2＞
■日時
平成２０年１１月７日（金）
開会 午後６時３０分（受付開始 ５時４０分から）
閉会 午後８時４５分
]]>大人のタグラグビーリーグ＃６http://news.hamachidori.net/?eid=8920112008-11-06T08:20:42+09:002008-11-15T02:09:26Z2008-11-05T23:20:42Z秋の風物詩のひとつと言えば、釜石では鮭です。
会社近くを流れる小川川には、甲子川から遡上してきた鮭の姿が見られます。
海から遡上してくる鮭を見ると、生命の力強さを感じられます。
さて、昨夜は大人のタグラグビーリーグが行なわれまし...株式会社 浜千鳥タグラグビー秋の風物詩のひとつと言えば、釜石では鮭です。
会社近くを流れる小川川には、甲子川から遡上してきた鮭の姿が見られます。
海から遡上してくる鮭を見ると、生命の力強さを感じられます。
さて、昨夜は大人のタグラグビーリーグが行なわれました。
昨日からは第３クールに入り、浜千鳥チアーズはBリーグのスタートでチーム中田薬局と対戦しました。
]]>セッティングhttp://news.hamachidori.net/?eid=8917232008-11-05T11:48:34+09:002008-11-06T02:23:14Z2008-11-05T02:48:34Z
朝の冷え込みは日々厳しくなり、玄関から出るのにちょっとした気合いが必要になってきました。
しかし、酒造りには冬の寒さは不可欠、私の手がける酒母も低い気温が必要なので、暖かくても困ります。ちょっとしたジレンマです。
蔵では、お酒を搾るためのフ...株式会社 浜千鳥酒蔵の風景
朝の冷え込みは日々厳しくなり、玄関から出るのにちょっとした気合いが必要になってきました。
しかし、酒造りには冬の寒さは不可欠、私の手がける酒母も低い気温が必要なので、暖かくても困ります。ちょっとしたジレンマです。
蔵では、お酒を搾るためのフネを組み立てていました。毎年造り始めに組立て、終わったら解体するので大変です。
初めの仕込みが、まだ酒母の次の段階「モロミ」になっていないので、お酒が搾られるのはもっと先です。順調に進めば、今月の末あたりになりそうです。
浜千鳥＠志田]]>蔵見学http://news.hamachidori.net/?eid=8913252008-11-04T07:56:07+09:002008-11-03T22:56:39Z2008-11-03T22:56:07Z会社の周りの木々も色付き、冬支度をしているようです。
さて、先週３１日に県北の一戸町のより１３名の方が蔵見学にいらっしゃいました。
また、１１月３日には花巻市より飲食店の方々１８名が蔵見学にいらっしゃいました。
仕込みが本...株式会社 浜千鳥酒蔵の風景会社の周りの木々も色付き、冬支度をしているようです。
さて、先週３１日に県北の一戸町のより１３名の方が蔵見学にいらっしゃいました。
また、１１月３日には花巻市より飲食店の方々１８名が蔵見学にいらっしゃいました。
仕込みが本格的に始まる前でしたが、酒造りの雰囲気を感じて頂けたかと思います。
お越し頂き、ありがとうございました。
浜千鳥＠奥村]]>準備完了http://news.hamachidori.net/?eid=8896792008-10-31T06:58:12+09:002008-10-31T22:36:42Z2008-10-30T21:58:12Z
今朝の天気は秋晴れといった様子で、冷えて澄んだ空気でさわやかな気持ちになります。
酒母室では、昨日のうちに今日の酒母立ての準備を完了していました。
木の蓋をのせてあるタンクが酒母立てをするタンクです。最初なのでタンク4本分と多いです。普...株式会社 浜千鳥酒蔵の風景
今朝の天気は秋晴れといった様子で、冷えて澄んだ空気でさわやかな気持ちになります。
酒母室では、昨日のうちに今日の酒母立ての準備を完了していました。
木の蓋をのせてあるタンクが酒母立てをするタンクです。最初なのでタンク4本分と多いです。普通は1〜2本くらいなので、最初だけ結構大変です。毎年12月中旬頃に販売する期間限定の「にごり酒」、「あらばしり」の酒母も今日仕込みます。
麹屋さんが用意してくださった麹米がタンクの前に並んでいます。朝のうちに、タンクに張った水の中へ投入しなければなりません。その後に酵母を加えて、お米が蒸しあがる9時頃まで置いておきます。そして米が蒸しあがったら、温度を調節しつつ仕込みます。
何事も初めが肝心なので、気を引き締めて取り掛かろうと思います。
浜千鳥＠志田]]>
